Экономия на мебели для заведений общественного питания всегда оборачивается лишними расходами, так как через короткое время придется полностью ее менять или докупать новые предметы. Мебель для ресторанов изготавливается в соответствии с усовершенствованными технологиями из вечных древесных пород (бук, дуб), с применением износоустойчивых обивочных материалов, упругих наполнителей спинок и сидений, со стойкими порошковыми или лакокрасочными покрытиями, дополнительными креплениями и т. д. При всей своей практичности и функциональности такая мебель комфортна, оригинальна и красива. Более того, к ней предъявляются высокие требования в отношении ортопедических, гигиенических и технологических свойств.
НА ЗАМЕТКУ: В интерьере вашего ресторана, кафе или бара должно быть интересно находиться долго. Должны быть привлекающие внимание детали, которые хочется изучать, рассматривать, любоваться и обсуждать за столиком. Это может быть мебель, авторские картины и скульптуры, вазы и торшеры, витражи и люстры. Рекомендация особенно актуальна для помещений с маленькими окнами или вовсе без них (если заведение находится, например, в подвале).
Есть три основные рекомендации, с чего начать выбор мебели для ресторана:
Не экономьте чрезмерно. От мебели зависит, будет ли гостям ресторана комфортно. А на клиентах не экономят, если ими дорожат и не хотят потерять.
Держите в голове будущую концепцию заведения. Идеально, если у вас уже будет на руках готовый дизайн-проект. Если его нет, стоит обратиться к профессиональному дизайнеру или поставщику мебели, который предоставляет услугу разработки дизайна.
Распределите и утвердите бюджет. В процессе закупки могут «внезапно» закончиться деньги. Оставив половину ресторана без мебели, вы навредите не только своему имиджу, но и кошельку, так как докупать недостающие предметы придется уже по другим ценам.
Стиль мебели. Помните, что обстановка в ресторане должна подчиняться общей теме. Только в этом случае заведение будет восприниматься целостно, гармонично и уютно. Стиль оформления определяется форматом заведения, направлением кухни и целевой аудиторией. Солидный ресторан для людей, которые рассчитывают на спокойные обеды и приятные ужины в соответствующей атмосфере, должен обеспечивать им достаточное личное пространство. Приветствуются элегантные столы, респектабельные мягкие диваны и кресла с большими подлокотниками.
В заведении, ориентированном на быстрый перекус, нужно отдать предпочтение простой мебели ярких расцветок. При небольшом среднем чеке гости не должны задерживаться за столиками, постоянно сменяясь. Такая специфика. Ели у вас семейное кафе, обязательное условие – большие столы, как в романтическом кафе – уединенные столики для двоих. Рестораны национальной кухни, как правило, обставляют мебелью, которая традиционно используется в странах, вдохновивших заведение на выбор направления.
В последнее время прослеживается тенденция на поиск определенного стиля. Если это кантри, то мебель будет деревянной, массивной и грубоватой. Если прованс – искусственно состаренной, в светлых тонах. В идеале конкретные предметы в нужном количестве выбирают после разработки дизайн-проекта, отражающего концепцию заведения общественного питания.
НА ЗАМЕТКУ: Вы заметили, как интерьеры ресторанов, кафе и баров постепенно уходят от вычурной роскоши с позолоченными люстрами, делая ставку на «домашний» уют? Шикарный антураж уступает место комфортной атмосфере и акценту на вкусную еду.
Функциональность мебели для кафе. Внешний вид мебели — основной параметр ее выбора, но не будем сбрасывать со счетов ее способность служить по прямому назначению. Например, диваны, кресла и стулья должны соответствовать по высоте столам. Случается, что весьма симпатичные на вид кресла оказываются лишком низкими и мягкими. Сидеть комфортно, но дотягиваться до тарелки или напитка на столе — проблематично. Поэтому важно перед покупкой лично убедиться в том, что вы выбрали действительно удобную мебель для гостей.
